“廣東茶位費”

是一個存在已久的話題

盡管茶位費已經收了很多年

但這事并不都是

“周瑜打黃蓋，一個愿打，一個愿挨”

 

前不久，有網友通過人民網“領導留言板”反映稱，近期北方游客來南方旅游用餐反感南方部分商家不合理的茶位費收取制度，建議深圳帶頭取消收取餐廳茶位費。

針對上述網友提出的茶位費收取問題，深圳市市場稽查局根據《明碼標價和禁止價格欺詐規定》對網友的留言進行了回復——經營者提供服務時應當標示服務項目、服務內容和價格或者計價方法。不得收取任何未予標明的費用。市場監管部門將持續加強對餐飲單位收費檢查。

 

茶位費，“行規”還是“陋習”？

茶位費的收取有一定的歷史傳統和合理性。“飲茶”，是廣東飲食文化的特色之一，早在民國建立以前，就有了雛形。

當時，茶寮是普通勞苦大眾飲茶和休息的場所，盡管環境簡陋，但至少花一厘錢（72厘=1銀毫）就能飲一盅茶，還可以在遮陽的涼棚下歇息，與同伴閑聊。此時的“茶位費”，其實就是茶水錢。

后來，茶寮升級成茶館，一盅茶也升級成了“一盅兩件”，除了可以喝茶，還能點幾個諸如蝦餃、叉燒包等之類的點心。不少人會約上親朋好友，泡上一壺茶，點幾個點心，一邊吃喝，一邊聊天，不知不覺就消磨了一個上午。

對廣東人來說，飲茶絕不只是為了填飽肚子，更是一種慢生活的方式。飲茶不同于一般的餐飲，這種帶有社交與休閑特性的用餐方式，顯然會導致低翻臺率。不少退休老人，只是點個茶水或者“一盅兩件”就在茶樓坐一早上，收取適當的茶位費，也是為了保障商家的最低收入，屬實情有可原。

因此，茶位費從最初的茶水錢，演變成一種對位置的收費，對商家的利益保障。