菌中之王”雞樅菌近期在杭州引發(fā)熱潮，其價格令人咋舌，最高曾達1800元/公斤！即使在杭州本地市場，品質(zhì)好的鮮菌也能賣到約100元/斤。這巨大的價差，正是吸引市民親自采挖的主要動力。

 

1.產(chǎn)量爆發(fā)

近期杭州“高溫+充足雨水”的天氣條件，恰好滿足了雞樅菌爆發(fā)的需求。網(wǎng)絡上眾多“打野”博主直呼“爆筐了！”，不少杭州市民也加入采挖大軍，有人凌晨就打著手電筒出動，甚至一次性挖到三四十斤！

 

2. 采挖地點與品相價值

雞樅菌并非只存在于深山老林。它們常出現(xiàn)在有樹木、多年未動土的綠化帶、老小區(qū)，甚至在余杭鬧市區(qū)的十字路口旁、西溪印象城邊的綠化帶都被發(fā)現(xiàn)過。不過，鬧市區(qū)或已知的“窩子”往往競爭激烈。

 

品相決定價值。采挖時，可根據(jù)形態(tài)判斷品質(zhì)。未開的“骨朵”最鮮甜價高，其次是“半開”，完全“全開” 的則相對次之。

3. 極致鮮美與多樣吃法

 雞樅菌的鮮美滋味是其被稱為“菌中之王”的原因，風味獨特，類似鮮美的雞湯。還可用來煮湯、燒菜，最大限度激發(fā)其鮮味。