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菌中之王”雞樅菌近期在杭州引發(fā)熱潮,其價(jià)格令人咋舌,最高曾達(dá)1800元/公斤!即使在杭州本地市場(chǎng),品質(zhì)好的鮮菌也能賣(mài)到約100元/斤。這巨大的價(jià)差,正是吸引市民親自采挖的主要?jiǎng)恿Α?/p>
1.產(chǎn)量爆發(fā)
近期杭州“高溫+充足雨水”的天氣條件,恰好滿(mǎn)足了雞樅菌爆發(fā)的需求。網(wǎng)絡(luò)上眾多“打野”博主直呼“爆筐了!”,不少杭州市民也加入采挖大軍,有人凌晨就打著手電筒出動(dòng),甚至一次性挖到三四十斤!
2. 采挖地點(diǎn)與品相價(jià)值
雞樅菌并非只存在于深山老林。它們常出現(xiàn)在有樹(shù)木、多年未動(dòng)土的綠化帶、老小區(qū),甚至在余杭鬧市區(qū)的十字路口旁、西溪印象城邊的綠化帶都被發(fā)現(xiàn)過(guò)。不過(guò),鬧市區(qū)或已知的“窩子”往往競(jìng)爭(zhēng)激烈。
品相決定價(jià)值。采挖時(shí),可根據(jù)形態(tài)判斷品質(zhì)。未開(kāi)的“骨朵”最鮮甜價(jià)高,其次是“半開(kāi)”,完全“全開(kāi)” 的則相對(duì)次之。
3. 極致鮮美與多樣吃法
雞樅菌的鮮美滋味是其被稱(chēng)為“菌中之王”的原因,風(fēng)味獨(dú)特,類(lèi)似鮮美的雞湯。還可用來(lái)煮湯、燒菜,最大限度激發(fā)其鮮味。
